· 2025-07-01 16:37:56

“生态酿酒”是近些年比较热的一个话题，很多酒企都在打造生态产业园区，其实有企业早年就以此作为发展目标，并将产区建成了中国第一个白酒生态产业园，这个酒企就是沱牌舍得。

沱牌舍得生态水源

20世纪80年代，沱牌集团就提出“生态酿酒”的概念，并开始打造生态酿酒工业园区。1999年，沱牌总工程师李家民在北京举行的国际企业创新论坛作了《中国第一个生态酿酒工业园区诞生》主题报告，将“生态酿酒”这一概念作为成果展现给世人，这是中国首个白酒生态产业园第一次向人们展开面纱。2001年，在四川射洪召开了由中食协白酒专业协会主办、四川沱牌曲酒股份有限公司承办的“中国酿酒工业生态园建设研讨会”。同年，《走向生态化经营一一沱牌集团的创新及其思考》出版，“沱牌酿酒工业生态园工程”也被列为四川省2000年度“金桥工程”项目，并于2002年获得“四川省金桥工程一等奖”。

“中国酿酒工业生态园建设研讨会”会议纪要

2008年，国家酒类及加工食品质量监督检验中心在成都组织召开《白酒工业术语（GB/T15109-1994）》国家标准修订讨论会，沱牌舍得总工李家民与会并提出将“生态酿酒”术语增补进国家标准的建议，经审定会审定，最终确定将“生态酿酒”定义为“保护与建设适宜酿酒微生物生长/繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗为目标，最终实现资源的最大利用和循环使用”，纳入新国家标准《白酒工业术语（GB/T15109-2008）》作为第3.4.58条术语。“生态酿酒”自此正式成为国家官方标准，得到了社会的广泛认可推行。