9月23日，习酒集团2026年秋收论坛在习酒商务体验中心举行。论坛以“数实融合 科创未来”为主题，聚焦数字技术与传统酿造深度融合，探讨科技创新引领白酒产业转型升级的新路径。

中国酒业协会秘书长何勇，中国电信股份有限公司贵州分公司党委书记、总经理周清久，江南大学原副校长、教授徐岩，郎酒股份常务副总经理、总工程师蒋英丽，贵州理工学院副院长、教授李少波，中国电信股份有限公司贵州分公司党委委员、副总经理，贵州省人工智能实验室主任张鑫，中国科学院微生物研究所研究员白逢彦，中国科学院大连化学物理研究所分离分析化学重点实验室主任、研究员许国旺，北京大学计算机学院副院长、教授郭耀，南京工业大学生物与制药工程学院研究员、国家生化工程技术研究中心副主任陈勇，贵州大学酿酒与食品工程学院院长、教授黄永光，四川大学轻工科学与工程学院教授张文学，四川大学轻工科学与工程学院教授许正宏，中国农业大学食品科学与营养工程学院原副院长、教授韩北忠，贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任邱树毅，武汉奋进智能机器有限公司董事长徐击水，北京火山引擎科技有限公司AI首席总监杜宁，茅台学院副校长闫松显，江南大学生物工程学院研究员范文来，天津科技大学生物工程学院教授陈叶福，北京工商大学食品与健康学院教授李秀婷，西南大学动物科学技术学院教授左福元，贵州茅台生物科技研发有限责任公司副总经理刘玄，贵州珍酒酿酒有限公司副总经理唐绍培，华润啤酒（控股）有限公司首席酿酒师钟俊辉，贵州省产品质量检验检测院总工程师孟望霓，腾讯云商务总监贺雄等领导嘉宾、专家学者，以及“智启习酒·AI场景应用大赛”获奖代表、媒体朋友齐聚习酒酒谷，紧扣酿造变革新趋势，分享创新探索新成果，汇众智、聚合力，共同绘就白酒行业发展新蓝图。

习酒集团党委书记、董事长汪地强出席活动并致辞，习酒集团党委副书记、副董事长、总经理万波主持活动。

何勇以《味道》为题发表致辞。他表示，酿酒之道、亦循四时、自然规律、不可违逆。风味之道，至味之道——此为酒之道。产业发展的根属性，是一体两面，即文化与技术，文化是源起、是方向，是一个产业的集体记忆与价值共识，决定了方向是否正确；技术是手段、是方法，是把愿景变成产品的路径与工具，决定了方法是否高效。成功的前置，是把握方向、用对方法；成功之道，是能人不能、极致化。在文化极致化方面，酒始于礼、源于福，酒之“味”，是人与人之间敬意与情谊的滋味，这是中国酒最原初的文化基因；君子是中国文明的“理想人格”，习酒君品文化所倡导的精神内核，与千年君子之道遥相呼应。在技术极致化方面，技术是走向未来的方法论，是生产力的集中体现，本届论坛以“数实融合 科创未来”为主题——直面时代命题，把传统产业交给数字时代的答卷。习酒持续五年举办秋收论坛，把时节雅会，升级为产业科创思辨、产学研思想碰撞的重要平台。君品文化回答了酒是为礼、为友、为修身而酿，是为家国、为信约、为传承而酿，要酿到味与道的统一，君子以酒载道，以度存真，以时存远。愿大家在美酒里遇见的不只是醉意，更是久违的德行。

汪地强代表习酒集团对各位领导、专家、朋友的到来表示热烈的欢迎，向长期关心支持习酒发展的社会各界朋友表示衷心的感谢。他表示，今年是秋收论坛的第五个年头，五年来习酒科技创新步履笃定、实干向前。一是酿造本源深度解码。面向行业与社会公众首次发布《习酒酒谷酿造酵母菌图鉴》科普成果，以科研解密白酒酿造传统工艺背后的原理，为大众读懂酱酒提供习酒样本。二是数智底座不断夯实。产学研协同持续深化，依托与北大共建的“酱酒行业数字化转型联合实验室”发布《贵州习酒股份有限公司企业数据标准》。三是数字系统赋能增效。研发质量管理一体化平台，深入推进营销2.0改革等。立足当下，面向长远，习酒将驰而不息走好创新驱动发展之路，持续夯实创新支撑体系，聚焦关键领域集中攻关，持续放大开放共享价值。我们期待以秋收论坛为长期交流载体，持续搭建开放包容、务实高效的创新交流平台，习酒愿同兄弟企业、科研院所、专家学者们携手并进，协同破解产业发展难点，共同推动中国白酒这一历史经典产业实现现代化、高质量发展。

万波在主持活动时表示，今年论坛的主题是“数实融合 科创未来”，就是想借助科技创新，让数据、算法和模型走进车间、走进管理、走进市场，把那些看不见、摸不着的东西记录下来、分析清楚、掌握在手。回望这五年，秋收论坛始终在问路，也始终和各方一道探路，从解码传统工艺，到建设创新平台，再到发布标准、推进AI应用、连接消费场景——秋收论坛的每一步，都见证着习酒以科技创新推动传统产业转型升级的坚定步伐。白酒是中国的，也是世界的；是传统的，也是未来的。习酒愿继续以秋收论坛为纽带，与各方深化产学研协同，继续共建平台、共研技术、共享成果、共育人才，努力形成更多走在行业前列的创新成果，共同为白酒这一承载着中华文化与工匠精神的经典产业，注入科技的灵魂，拓展时代的边界。

值此秋分时节，万物收而成实，正是盘点耕耘、蓄力来年的重要节点。习酒集团于此际举办秋收论坛，既是对一年创新探索的回望与检阅，更是面向行业未来的一次思想集结。论坛邀请各领域专家学者，聚焦白酒产业数实融合的关键命题展开深入研讨，在传统酿造与数字科技的碰撞中激荡思想、汇聚智慧，共同擘画白酒产业数实融合发展新图景。

论坛上，徐岩、白逢彦、许正宏、郭耀、杜宁分别围绕《守传承之本 启科创之维 破局历史经典产业升级》《不同类型高温大曲微生物群落构成与发酵特性研究》《闻香知味，解码酱香：当风味科学遇上习酒》《从大模型到自主智能体：酱酒行业数字化转型的创新之路》《AI驱动，智酿未来——白酒行业增长新范式》作主题报告，从酱酒酿造微生态、白酒制曲工艺、风味形成机理、数智化转型、AI规模化应用等维度进行深度剖析，为习酒与白酒行业发展提供了新思路。

五位专家的主题报告，既有对传统工艺机理的深挖，也有对数字技术落地路径的推演，为习酒答好“数实融合 科创未来”这道题，提供了贯穿实验室与生产线、连接数据洞察与经营决策的多维启发，也为白酒行业同类探索提供了可资镜鉴的参考样本。

论坛现场举行了习酒集团与中国电信股份有限公司贵州分公司战略合作协议签约仪式，双方将携手推动5G、云计算、大数据、人工智能等数字技术与白酒生产、管理、营销全链条进一步深度融合，为习酒数字化转型注入新动能。随后，还举行了习酒股份公司与南京工业大学共建的贵州省科学家工作站项目签约仪式，旨在进一步集聚高层次科技人才，深化产学研协同创新，重点围绕绿色低碳、副产物高值化等方向开展联合攻关，推动技术研发与产业应用有效衔接。

论坛现场集中发布了《习酒酒谷酿造酵母菌图鉴》与《贵州习酒股份有限公司企业数据标准》两项成果。《习酒酒谷酿造酵母菌图鉴》系统整理并详细描述了各类酵母菌的“菌生百态”，为行业和科研机构提供了珍贵的研究资料和参考范例，也让大众得以从微生物视角重新读懂酱香美酒的酿造密码，深化对酱香白酒品质与文化的科学认知。《贵州习酒股份有限公司企业数据标准》覆盖生产、管理、营销三大板块，梳理核心数据指标3485项，推动数据互联互通率提升39%，为习酒筑牢了数字底座，也为酱酒行业提供了可借鉴的实践路径。

论坛现场还举行了“智启习酒・AI场景应用大赛”颁奖仪式，并以展板的形式展示了2026年第五届“习酒杯”微生物绘画科普展及习酒集团“十四五”科技创新工作。

习酒以秋收论坛为依托，将微生物解码、数据标准建设、AI场景应用等创新实践融入传统酿造，以企业之力探索科技创新引领产业升级的实践路径，为白酒这一历史经典产业的转型升级写下生动注脚。展望未来，习酒将继续以“打造创新高地，引领产业升级”为创新使命，发扬“敢想、敢做、敢创造”的创新精神，准确把握新阶段的时代特征，紧跟技术发展趋势，主动识变、勇于求变、积极应变，构建形成习酒特色的创新生态，努力朝着世界一流、受人喜欢的大型综合企业集团阔步迈进。

习酒集团及习酒股份公司领导林昌富、赵友福、刘安勇、牟明月、曾凡君、李明光、胡峰、陈强、杨刚仁、叶燕飞，总助及总监蒋茂平、胡建锋、李旭、陈平、赵国锋出席活动。