执笔 | 洪大大

编辑 | 骆   言

在酒类市场格局重塑之际，黄酒板块表现亮眼，会稽山、古越龙山、金枫酒业等龙头企业股价持续走高，市值攀升，成为资本市场新宠。

不仅资本市场活跃，2024年黄酒产业整体营收也呈现逆势增长态势。种种迹象表明，黄酒产业的黄金时代正在到来。

面对这一发展机遇，黄酒企业如何乘势而上，在产品创新与市场拓展上全面发力，从而在竞争激烈的酒类市场中抢占更大份额，已成为行业关注的焦点。

其历史可追溯至遥远的新石器时代初期。彼时，谷物酿酒的雏形开始显现，到了商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，这一创举使黄酒的酿制实现了规模化，开启了黄酒发展的新篇章。

在漫长的历史进程中，黄酒留下了众多浓墨重彩的时刻。其中，绍兴酒作为黄酒中的佼佼者，声名远扬。从春秋时期《吕氏春秋》的记载，到清代饮食名著《调鼎集》对其历史演变、品种和优良品质的全面阐述，绍兴酒在历史文献中频频出现，可见其深厚的历史底蕴。

到了清末民初，绍兴酒在国际舞台上大放异彩，先后在巴拿马太平洋万国博览会、杭州西湖博览会等重量级赛事上荣获金奖，一时间声名大振。

建国以后，黄酒生产规模不断扩大，从局限在江浙沿海地区，逐渐扩展到东北地区、黄河与长江中上游地区以及珠江流域。

同时，产量也有较大提升。从新中国成立初期的2.5万千升到1998年突破100万千升，至2005年黄酒产量突破200万千升大关，2007年产销量达到近230万千升。

其中，绍兴黄酒与海派黄酒是最重要的分支。而谈到海派黄酒不得不提一个品牌——石库门。21世纪初，金枫酒业跳出传统黄酒的框架，结合海派文化的深厚底蕴，推出了高端且时尚的“石库门”上海老酒。

这款产品不仅充分展现了上海的独特韵味，还为企业带来了可观的利润收入，奠定了其在黄酒行业中的领先地位。

黄酒，作为承载千年文化底蕴的传统酒种，正借消费理念转变与市场环境变化之势，焕发出新的生机。

对酒企而言，上百年乃至上千年的酿造历史，是其最深厚的根基与核心竞争力。 这不仅意味着成熟的工艺、稳定的品质和独特的风味体系被时间验证，更沉淀了深厚的品牌文化和消费者认知。

这份历史传承，赋予酒企强大的底气：它是对品质的无声承诺，是品牌溢价的核心支撑，也是抵御市场波动、穿越周期的韧性所在。

在酒行业竞争白热化、动销乏力的背景下，经销商的选品逻辑也已发生变化，选择拥有悠久历史的品类和酒企合作，是其选品逻辑中的关键考量，这可有效降低市场风险、提升渠道信任、保障持续动销、支撑溢价空间，助力酒商开辟新增量，穿越行业周期。

目前，黄酒产销主要集中在江浙沪地区。

公开数据显示，黄酒消费的重点市场，超过20亿元的有上海，苏州和杭州大约有15亿元，绍兴10亿元，5亿元的市场有南通、无锡、常州、金华等，1亿元的城市基本上覆盖浙江的每一个地市、江苏的苏南及苏中部分地区。

除江浙沪外，消费过亿的城市有北京和青岛，过千万的城市有成都、郑州、西安等。

金枫酒业上海销售近4亿元、江苏约1.3亿元、浙江有0.3亿元左右、其他地区0.3亿元左右。

三家上市黄酒企业2024年合计营收了41.45亿元左右，江浙沪地区合计就营收约30亿元左右，占比达到72%。

长期以来，江浙沪作为黄酒的核心消费区，集中了行业主要产能与市场。随着龙头酒企加速全国化布局，黄酒正逐步突破地域限制，全国范围内的终端可见度与消费者认知度持续提升。这一进程为经销商开拓新兴区域市场创造了实质性空间。