执笔 | 锦   瑟

编辑 | 骆   言

在中国白酒版图上，很少有哪款酒能像西凤老绿瓶一样，与一个省份的情感绑定得如此之深。陕西人的餐桌上，有两样东西从来不需要被“推销”：一样是面，一样是西凤老绿瓶。西凤老绿瓶的“家文化”不是品牌塑造的，是老百姓一口一口喝出来的。

6月5日，“新三秦套餐”正式发布。西凤老绿瓶与凉皮、肉夹馍、泡馍、油泼面、烧烤并列，成为官方认证的“三秦味道”标准组成部分。

当一款酒不再扮演独立的角色，而是融为一个地域饮食文化的默认配置时，它实现了一次身份跃迁。这背后，不仅是深厚的乡土情怀，更是西凤酒在新发展阶段的一次精准战略卡位：以“家文化”为情感纽带，完成对核心市场的深耕，并在竞争激烈的光瓶酒赛道上，构筑起一道由场景和情感双重驱动的护城河。

老绿瓶

陕西人心中的“家里那瓶酒”

从1956年建厂至今，西凤老绿瓶的经典瓶型与绿色早已成为三秦大地上一道流动的风景。在乡镇小卖部、城市便利店、高端餐饮店，老绿瓶几乎无处不在。

在陕西，西凤老绿瓶的地位极为特殊。它不是被“选择”的，而是被“默认”的。

这种“默认选项”的地位，根植于陕西人质朴的日常。在陕西人的生活中，西凤老绿瓶与“家”的绑定是自然而然的。对于陕西人而言，喝酒不需要复杂的理由——下班回家，坐在饭桌前，随手倒一杯西凤老绿瓶，配着家常菜，一天的疲惫就散了；周末朋友小聚，推杯换盏之间，老绿瓶是桌上最熟悉的那个角色；深夜的烧烤摊上，几个人围坐，西凤老绿瓶拧开就是话题的开端；甚至一个人在家，就着一盘凉菜自斟自饮，西凤老绿瓶也是最佳陪伴。

它不只是“面子酒”，更是扎扎实实的一瓶“实在酒”——陕西人认它，几十年如一日，它就是那个味道、那个价格、那个绿瓶子。这种融入日常的真实口碑，让它成为西凤酒建厂以来销售时间最长、销量最大的产品之一。

西凤老绿瓶已经拥有了最宝贵的资产——深厚的群众基础和强烈的情感认同。它如何从“陕西人家里那瓶酒”变成“每个来陕西的人都想尝的那瓶酒”？

“新三秦套餐”给出了答案。陕西特色美食和小绿瓶西凤酒组合的“新三秦套餐”主要覆盖线下五大核心消费场景：面向本地市民与外地游客推出的“小绿瓶+油泼面”“小绿瓶+凉皮+肉夹馍”“小绿瓶+泡馍”三大经典组合，还原陕西地道烟火气；聚焦夏季消费热潮打造“小绿瓶+烧烤”夜市场景，契合夜间经济发展趋势；针对年轻群体推出“小绿瓶调饮”创新场景，拓展白酒年轻化消费边界。

“新三秦套餐”它不仅让老绿瓶成为陕西人“走到哪儿都有的那瓶酒”，更让它成为外地游客体验三秦味道时不可或缺的一环。从此，来陕西的人，除了打卡兵马俑、吃凉皮泡馍，餐桌上还多了一瓶必须品尝的西凤老绿瓶。

这瓶酒，既是陕西人自己的“家”，也是陕西递给世界的“味道名片”。

身份跃迁

陕西人递给世界的“味道名片”

西凤股份公司董事会秘书、营销管理公司董事长、总经理张勇

西凤股份公司董事会秘书、营销管理公司董事长、总经理张勇提出，作为陕西的靓丽名片，西凤酒始终坚守“酿造名酒、奉献社会”的初心使命，主动践行文化担当，持续以多元形式赋能地方文化建设与产业升级。在国潮崛起、消费升级的新时代背景下，企业以西凤酒经典小绿瓶为核心载体，联动凉皮、肉夹馍、泡馍等陕西特色美食，重构陕西特色消费新场景、新体验、新标杆。

张勇表示，全力推广“新三秦套餐”创新模式，既是文化赋能实体经济、陕酒陕菜协同发展的生动实践，也是西凤酒深耕本土市场、激活终端动能、推进品牌年轻化转型的核心布局。

西北大学教授李刚

陕西省糖酒副食流通协会执行会长刘强

陕西省糖酒副食流通协会执行会长刘强则从市场角度分析，认为“新三秦套餐”将为陕西特色产业提质增效提供新路径。

过去，老绿瓶是“一瓶酒”，消费者点它，是因为“想喝西凤”。但“新三秦套餐”的逻辑悄然改变：消费者点一份泡馍，西凤老绿瓶就在旁边；点一份凉皮加肉夹馍，西凤老绿瓶成了标配。套餐的本质是“默认搭配”——这些东西本该在一起。“新三秦套餐”所做的，正是让西凤老绿瓶和陕西美食成为“本该在一起”的组合，让默认变成共识。

这瓶酒不再只是陕西人自己的酒。每年数以亿计的游客来到陕西，他们吃凉皮、泡馍、肉夹馍，也将第一次品尝到西凤老绿瓶。对于西凤酒而言，这是一条行之有效的全国化路径——用陕西美食吸引游客，用西凤老绿瓶留住味觉记忆。当游客离开陕西时，带走的不仅是照片和回忆，还有对那瓶绿瓶子的念想，西凤酒的全国化，便从这一张张餐桌开始。

西凤老绿瓶的“家文化”便不再局限于三秦大地的一方水土，而是随着传播半径，走向更远的地方。“新三秦套餐”让西凤酒从一张张餐桌出发，润物细无声的打开全国化的突破口。

战略卡位

老绿瓶在西凤棋局中的角色

老绿瓶的这次跃迁，并非孤立的情感营销，而是西凤酒一盘关键的战略落子。

从市场空间看，光瓶酒正成为行业新增量。

据中国酒业协会数据，2025年光瓶酒市场规模已突破2000亿元，在白酒行业深度调整期，光瓶酒赛道以年复合增长率16%至18%的增速逆势狂奔，约为白酒行业整体增速的三倍，占白酒总体市场份额从2024年的22.3%提升至2025年的24.8%。其中，50元至100元的“高线光瓶”增速超过40%，成为增长的核心引擎。各大名酒纷纷入局，玻汾、顺品郎、洋河大曲等在50-80元价格带展开激烈争夺。在这场“高线光瓶”的卡位战中，老绿瓶的战略地位凸显。

从企业结构看，老绿瓶是西凤稳健成长的“压舱石”。近年来，西凤酒持续推进营销改革与产品结构优化，以红西凤系列为塔尖、老绿瓶系列为塔基，构建起清晰的产品矩阵。在这一体系中，老绿瓶承担的是“稳固基本盘”的重任。用最亲民、最有群众基础的产品提升市场占有率，为整个品牌的全国化积蓄势能——这正是老绿瓶的战略价值所在。

从行业启示看，西凤的路径为区域名酒提供了一个可复制的范本。西凤酒扎根地域文化，绑定日常场景，用“民酒”做大规模，用规模支撑品牌。这条路径不追求短期爆发，但胜在根基扎实。正如张勇在多个场合强调的，“西凤的发展不是百米冲刺，而是马拉松”。

西凤老绿瓶的“家文化”，从陕西人的餐桌出发，借由“新三秦套餐”和每年数以亿计的游客，正在成为更多中国消费者对陕西的味觉记忆。这不是一场激进的全国化冲锋，而是一条润物无声的路径——让一瓶酒成为一方水土的味道名片，让消费者自己把它带向远方。

西凤酒走了一条难而正确的路：不急着让所有人认识它，而是让每一个遇见它的人都记住它。

排版：程   节     美编：付佳雪

编校：龚秦川     签审：刘   彬