执笔 | 王   储

编辑 | 骆   言

过去五年，气泡水是中国饮料市场增长最快的品类之一。如今，喝气泡水长大的那批年轻人，正在集体进入“需要一瓶酒”的人生阶段。

他们不会凭空选择陌生的口感，更不会因酒桌礼仪被迫端起不熟悉的酒杯，“气泡”是他们最熟悉的味道记忆。

消费偏好延续

从气泡水到“成年人的汽水”

尚普咨询集团发布的《2025年中国含气天然水市场洞察报告》精准刻画了这群人的消费画像：“我们把26至35岁人群称为‘气泡原住民’。”尚普咨询资深分析师解释，“他们成长于奶茶与可乐交替的年代，对‘刺激口感+健康标签’毫无抵抗力。”

报告显示，26至35岁人群撑起了含气天然水品类近四成的销量（占比39%），一线及新一线城市贡献了58%的销售额。

“气泡口感”已成为这一代消费者最熟悉的口味语言。

更值得关注的是，年轻消费者对气泡水的偏爱，不仅仅停留在无酒精饮料阶段。

这些喝着气泡水长大的年轻人，如今已进入饮酒年龄。京东《2025低度酒消费趋势报告》显示，低度酒在即时零售渠道的占比持续攀升，气泡酒占比17%，年增速高达210%。这意味着“气泡+”品类本身的成长性已在市场端得到充分验证。

当一个品类完成了长达数年的消费者教育，建立起了稳定的口味偏好和消费习惯，这本身就是一笔确定的消费代际红利：这些习惯了气泡口感的年轻人，正在集体涌入需要“一瓶酒”的人生阶段。他们需要的不是高门槛的传统烈酒，也不是饮料感过强的预调酒，而是一款有气泡的清爽、有风味的层次、有微醺感却不辣喉的酒。

对于经销商而言，味觉记忆的延续性带来了极低的尝新门槛，终端动销的压力天然较低，选品的确定性远高于那些需要从零培养消费者口感的品类。那么，谁能承接这一代际红利？

沿着“气泡”这条味觉路径，梅见衍生的独立品牌——时光梅酒，给出了这一思路下的实践样本。

2025年，时光梅酒电商销售同比增长96%，一跃成为抖音平台果酒好评榜TOP 1。它的王牌产品“青梅汽酒”，以青梅发酵酒为酒基，将青梅酒与气泡融合，只有5度的酒精度，正是为这批“气泡原住民”量身定制的“成年版气泡水”。

品类进阶逻辑

青梅+气泡的1+1＞2

传统果酒长期面临一个核心痛点：易腻。单一果味的甜感，让人在一杯之后就会产生味觉疲劳，消费者复购动机天然不足。

调研显示，年轻人普遍排斥高度白酒的辛辣刺激感，低度酒偏好占比超过60%。但如何避免“降度即降质”仍是行业难题。在2026年春季糖酒会上，有经销商直言，品尝了十几个低度酒品牌后，发现部分产品口感单薄、异杂味明显。

解决这一问题，需要在口感维度上增加记忆点。气泡，恰恰是那个记忆点。

青梅汽酒，正是“青梅+气泡”的完美融合，其协同效应在于：青梅的酸感为气泡提供了天然骨架——气泡在舌尖炸开的刺激感与青梅的清爽酸韵互相成就，让每一口都像初尝，而不是重复的甜。这种“物理刺激”与“化学风味”的巧妙结合，打破了传统果酒易腻的局限。

青梅汽酒的品类价值，也在同期的市场实践中得到了交叉印证。以会稽山“一日一熏”气泡黄酒为例，18-35岁年轻消费者在其购买人群中占比超40%，直播间年轻人超过八成。“气泡”成为触达年轻一代的关键变量，“青梅+气泡”与“黄酒+气泡”都是传统酒种年轻化进程中不约而同的品类选择——路径不同，但方向一致。

行业增量空间

低度酒赛道从存量竞争转向增量挖掘

传统酒类存量市场的内卷已难以为继。2025年，白酒产量较去年同期下降11.5%。白酒行业产量明显下降，同时价格和利润也面临下行压力，行业存量博弈加剧。传统酒饮增长趋缓、渠道利润压缩，寻找新的增量空间已成为行业共识。

与此同时，2020至2025年，中国低度酒市场规模从380亿元稳步攀升至650亿元，五年复合增长率达到11.3%，果酒市场规模达180亿元，增速保持在12%。佐餐场景适配度高、健康属性强的果酒，已成为低度酒各细分赛道中韧性最强的投资方向之一。

在低度酒内部，气泡果酒的增长尤为突出。2023年中国气泡果酒市场规模已达156亿元，年轻消费者贡献了72%的销量，成为拉动微醺经济增长的核心引擎。

83%的18-35岁年轻群体偏爱20度以下低度酒，女性消费者占比达61%，“微醺悦己、轻饮无负担”成为核心消费共识。气泡果酒凭借3-9度黄金微醺区间、天然果香与清爽气泡的完美融合，精准适配当代消费者的需求。

当市场需求真实存在——气泡原住民正在集体涌入需要一瓶酒的人生阶段，而产品又能精准回应——青梅与气泡的协同恰好解决了低度酒“酒感缺失、风味单调”两大痛点——市场自然会给出正向反馈。

那么，什么样的细分品类最能承接这一增量？

“青梅煮酒”的典故家喻户晓，青梅酒不需要市场教育。但传统青梅酒长期停留在“静态、口味单一”的认知中。

这正是青梅汽酒的机会所在。它没有创造一个新品类，而是对青梅酒这个传统品类进行了气泡化、年轻化的升级，保留青梅标志性的酸感，再注入气泡，让青梅酒从“静态”变成“会冒泡的清爽体验”。

因此，青梅汽酒所代表的升级方向，不是在已有市场里抢份额，而是在果酒品类内部开辟出一个新的需求地带。它同时承接了果酒爱好者对“果味”的依赖和气泡水爱好者对“口感”的偏爱，让偏爱果味的消费者和追求气泡口感的消费者在同一款产品上都能得到满足。

这或许预示着选品逻辑的一个可能方向：当白桃、荔枝等口味赛道日益拥挤，同质化竞争加剧，那些具有天然认知基础、差异化更鲜明的细分品类，正在形成新的结构性机会。

当喝气泡水长大的年轻人开始寻找人生第一口酒的答案，青梅汽酒用熟悉的果味与清爽的气泡，开辟了一个无需适应期的确定性增量赛道。

从消费偏好的代际延续，到“青梅+气泡”的品类协同进阶，再到融合品类的增量空间——青梅汽酒的品类卡位逻辑，环环相扣，每一步都指向同一个结论：在低度酒市场从存量竞争转向增量挖掘的关键阶段，融合品类正在打开传统果酒与气泡酒之间的“中间地带”，为经销商提供新的选品赛道与增长锚点。

排版：程   节     美编：付佳雪

编校：龚秦川     签审：刘   彬