执笔 | 姜   姜

编辑 | 扬   灵

我国南北方分界线在哪儿？一月份我国0℃等温线在哪儿？800毫米等降水量线在哪儿？亚热带与暖温带分界线在哪儿？湿润地区与半湿润地区分界线在哪儿？南方水田与北方旱田的分界线在哪儿？

回答都绕不开一个：秦岭-淮河。

秦岭最高峰太白山的主体部分，就在陕西眉县境内。太白山主峰拔仙台海拔3771.2米，为华东地区第一高峰。唐时李白曾登临此峰，并留下诗句：“西上太白峰，夕阳穷登攀。太白与我语，为我开天关。”

夏季，太白之巅的积雪在阳光与地热双重作用下，消融成为雪融水，沿着秦岭岩石的缝隙蜿蜒而下，最终形成富含20多种人体必需的微量元素的优质天然矿泉水，成为了眉县酿酒的“天赐甘露”。

史学家考证，李白“斗酒诗百篇”所饮或为眉县佳酿。太白山积雪融水的清冽，恰合诗人笔下“洗心涤魄”的意境。

太白山除了馈赠水源外，还隐藏着一个太白岩藏酒洞——酒仙洞。洞内“恒温、恒湿、恒氧”，形成了独特的微生态环境，聚集了丰富的天然微生物群和充足的负氧离子。这些微生物和负氧离子与酒分子发生作用，能够促进酒的陈化和老熟。

2009年10月，眉县太白酒生产基地附近出土的先秦青铜扁壶，表面有羽状纹饰,内含液体。经中科院成都分院微生物研究所和中国食品研究院先后检测发现先秦扁壶液体样品中酒精含量为1.85mg/1正丙醇、异丁醇和异戊醇合量为0.001mg/L。壶内液体是酒！

先秦扁壶的出士以文物实体的形式进一步证实了眉县从6000年前发端、2000年前成型的酒文化传承。

文献典籍中的蛛丝马迹，更织就了眉县绵亘千年的酒文化图谱。《诗经·大雅·崧高》中“申伯信迈，王饯于郿”的记载，揭示了西周时眉县（古称“郿邑”）的宴饮传统。

秦汉时期，关中“百里一酿”的盛景中，眉县正列其中，今天包括太白酒在内的酿酒流程规范中，仍能依稀见到2000多年前古法工艺的影子。及至唐宋，秦岭古道上的商队常以酒御寒，眉县的酒也随商队足迹翻越重山。

1940年冬，《西京文化日报》刊登的“太白酒广告”，这场跨越千年的风土营销，让太白酒从秦岭北麓走向全国。

2024年底，在酒业打拼30余年，曾是剑南春、郎酒、全兴等名酒“复兴”重要战略合作伙伴的酒业名将李建华出任太白酒业第一责任人兼销售公司总经理，开启对太白酒的全面重塑。

自2025年春季糖酒会起，太白酒业以“一葫太白酒，香载六千年”为主题密集行业发声，太白酒业迈上新生之路。

从仰韶先民的陶葫芦，到飞驰列车的陶坛，再到品牌新声，眉县六千年的酒史，始终浸润着秦岭的苍莽与渭河的温润。眉县，始终以山河为曲、岁月为甑，酿制着一壶跨越时空的风土之味。